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外国友人品尝中华老字号美食 感受“不同味道”

2018-12-17 18:49 来源:中国新闻网 参与互动 
外国友人品尝中华老字号美食感受“不同味道”
    中国厨师为外国友人展示腐乳菜。 钟欣 摄
标签:树脂砂 怪异的海盗 上户乡

  中新网北京11月27日电(钟欣)“洋酒遇上腐乳菜,老外舌尖上的王致和”活动近日在北京举行。不少外国友人受邀前来品尝中国地方特色美食,感受东西方文化碰撞带来的特别味道。

外国友人品尝中国地方特色美食,感受东西方文化碰撞带来的特别味道。 钟欣 摄
外国友人品尝中国地方特色美食,感受东西方文化碰撞带来的特别味道。 钟欣 摄

  马利宝、朗姆、橙汁、西柚糖浆……调酒技师用变幻的手法将各种酒的醇美释放到淋漓尽致,空气中弥漫着醉人的芳香。不过,此时与鸡尾酒搭配的不是以往的西餐,而是餐厅秘制腐乳菜:五彩缤纷、黄金搭档、臭鳜鱼、蒜香鸡翅、烤猪肋排、荷塘月色、玫瑰之约、鸳鸯水饺、主厨披萨等等。

  厨师长周统战表示:“用腐乳烹制菜肴,既可以让料理更加多样,菜肴更富有变化,还可以使滋味更有层次,菜品更加诱人。在众多腐乳中,当属王致和臭豆腐最为讲究。用臭豆腐烹制菜肴那更是一绝。这个‘黄金搭档’就是将臭豆腐搅碎放入鸡蛋中,加葱末、青红辣椒切粒拌匀,摊成饼即可。还有臭鳜鱼、荷塘月色、鸳鸯水饺都加入了臭豆腐,‘闻之臭,食之香’。

购买地道的中国特色食品。 任海霞 摄
购买地道的中国特色食品。 任海霞 摄

  这种特殊的搭配,给现场的外国友人带来了不同的新鲜感受。 来自土库曼斯坦的留学生对厨师制作的菜肴赞不绝口,尤其是对腐乳鸡蛋饼和“玫瑰之约”两道菜情有独钟。他表示,没想到闻起来味道不是很好的臭豆腐,做成菜竟然很可口。现场,古巴、委内瑞拉等国家的外国朋友也以鸡尾酒佐餐,品尝腐乳菜。

  “你们喜欢吃西方奶酪,今天尝的东方奶酪王致和腐乳。”王致和公司代表也和外国友人攀谈起来。“腐乳中不仅含有丰富的蛋白质,还有经微生物或酶分解产生的多种氨基酸,以及具有不同生物活性的多肽,进一步提高了腐乳的营养及健康价值。腐乳中含有的生物活性物质如大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂苷等具有降低胆固醇、降血压、预防骨质疏松和减缓衰老,抗氧化等作用。很多老北京人吃了几十年。”(完)

【编辑:姜贞宇】
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