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大厨风范的海鲜做法,小白也能学会,鲜美营养,好吃到哭

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核心提示: 又到了吃海鲜的季节,有人要鸡冻了吗?梦尝客是个绝对的海鲜控,经常给我娘抱怨,为啥不把我生在海边!吃的多,对做法也研究的比较多,今天就和大家一起分享下适合烹饪小白的海鲜做法。

又到了吃海鲜的季节,有人要鸡冻了吗?梦尝客是个绝对的海鲜控,经常给我娘抱怨,为啥不把我生在海边!吃的多,对做法也研究的比较多,今天就和大家一起分享下适合烹饪小白的海鲜做法。

平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!

不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是极过瘾的吃法哦,快来一起学几道吧!

香煎鳕鱼▼

食材:鳕鱼 200克

辅料:干淀粉 适量、 胡椒粉 少许、油 适量、葡萄酒 10克、 盐 适量、 番茄酱 适量小贴士:煎之前最好把鳕鱼的水分吸干。

做法:

1、准备好解冻好的鳕鱼。

2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉,倒入葡萄酒,腌制十几分钟。

3、均匀拍上干淀粉。

4、锅烧热加入适量油烧到5成热。

5、加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。

6、出锅后挤上番茄酱,装点上黄瓜、西红柿即可。

油焖小龙虾▼

食材:新鲜小龙虾,姜,葱

辅料:独蒜,八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,山奈,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒,啤酒一罐,酱油,黑胡椒

做法:

1、油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下,加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点),熬两分钟香料。

2、油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳变红。

3、 加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。

4、 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。

5、 加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。

双椒炒青虾仁▼

食材:新鲜青虾仁,胡萝卜,青椒,红椒

做法:

1、剥好的虾仁里加入料酒,生粉,和葱姜粉(如果没有葱姜粉用姜末代替也行)搅拌均匀后,腌制15分钟。2、胡萝卜切片,青椒红椒切片。3、把研制好的虾仁拿出用水冲洗干净。4、起油锅,待油热后放入胡萝卜,翻炒几下,然后放入虾仁,放入盐,继续翻炒后,放入青椒红椒,等到青椒红椒去掉生味后,就可以出过了。

糖醋带鱼▼

食材:带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。

辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。

做法:

1、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。

2、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时,捞出控油。

3、锅内留少许底油,放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后,添加白糖、料酒、生抽及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁剩下1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。

蒜泥蒸生蚝▼

食材:生蚝6只、大蒜1头,小米辣1根,香葱1根,盐1小匙,胡椒粉少许,蒸鱼豉油数滴,橄榄油适量。

做法:

1、锅中入橄榄油,下大蒜碎。

2、小火炒至有香味飘出关火。

3、连油倒入小碗中加小米辣和葱花,加盐、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。

4、将撬开的壳刷洗干净擦干,蚝肉冲洗干净,用厨房纸吸干水分后放入壳中。

5、均匀地铺上蒜蓉小料。

6、送入预热好200度的烤箱下层烤约6至8分钟。

鲜奶虾海参汤▼

食材:冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量

做法:

1)将海参泡12小时,香菇泡半天,适量的清水煮开

2)放虾干,放入浸泡好的香菇,汤煮开后,放入海珍汤

3)再次煮开后,放入牛奶;放发好的海参;

4)接着适量的盐,适量的蔬之鲜,煮开就可以起锅了。

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责任编辑:许文华
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